Sastojci:

• 250 g repova kozica
• 60 g maslaca
• 150 g brašna
• so i biber
• 1 jaje
• 2,5 dl ribljeg temeljca
• 1,2 dl pavlake za kuvanje
• 2 belanca pomešana sa 2 kašičice vode
• prezle

Priprema:

1. Otopite maslac u šerpici pa dodajte brašno. Pržite brašno na maslacu stalno mešajući, dok zamiriše, ali ne sme da potamni.
2. Dodajte riblji temeljac i mešajte dok ne dobijete glatku masu. Umešajte rendani sir i jedno jaje. Mešajte stalno da se smesa ne bi zalepila za lonac. Posolite i pobiberite.
3. Sklonite lonac s vatre, pa umešajte pavlaku za kuvanje. Pažljivo dodajte i umešajte repove kozica.
4. Testo za krokete stavite na tanjir prekriven folijom pa ostavite da se ohladi.
5. Smesu podelite na komadiće veličine kroketa koje ćete pržiti.
6. Svaki komad testa prvo umočite u jaje, pa u prezle, i tako još jedanput. Panirane krokete pustite da odstoje sat vremena. Pecite ih pet minuta u dubokom ulju na 180 stepeni.
7. Pržene krokete ocedite na papiru.

Prijatno!